08/10/26. ¿Es posible concentrar la nostalgia, el trópico y la Navidad en una barquilla? En Caracas, la respuesta tiene nombre propio: “Fragolate”. Esta heladería artesanal se ha convertido en el santuario de los paladares curiosos, un rincón donde el helado deja de ser un simple postre para transformarse en un boleto de viaje directo a nuestros mejores recuerdos. Con una imponente carta de puros sabores únicos, aquí no hay espacio para lo artificial. Olvídate de las esencias químicas o los colorantes de laboratorio; en este lugar, cada cucharada nace de pulpas auténticas y productos de base completamente originales. Es un derroche de honestidad gastronómica que rinde tributo a la despensa venezolana.

Entrar a Fragolate es lo más parecido a abrir una caja de sorpresas donde los recuerdos y la identidad venezolana se congelan para transformarse en pura felicidad…

Cuando entras a Fragolate, el dilema no es si vas a pedir un helado, sino cómo vas a elegir entre tanta genialidad, créanme que lo viví. Mi camarógrafo y yo nos tomamos el trabajo muy en serio y probamos aproximadamente veinte sabores. Les confieso algo: no permití que me tomaran ni una sola foto. Con cada bocado, cerraba los ojos y suspiraba. Era imposible no hacerlo. Cada sabor me desconectaba del presente y me transportaba a una época, a un rincón de la infancia o a un rincón inexplorado de nuestra geografía.

Un boleto de regreso a la dulcería de los años ochenta 

Para los nostálgicos como yo y los que crecieron recorriendo las calles de la Caracas ochentera, la vitrina de Fragolate es una máquina del tiempo. Los maestros heladeros han logrado replicar los sabores icónicos de la dulcería de los años ochenta con una precisión milimétrica. ¿Te acuerdas del Miramar, aquel dulce de la bolsita azul que traía frutas y frutos secos cubiertos de chocolate? Reconvertido en helado es una absoluta locura.

También rescataron la auténtica barquilla Bom Bom, esa de bolsita azul con blanco que en los ochenta era el delirio de las sifrinas y que todos nos comíamos directo del carrito de helados en la entrada del colegio. Volver a sentir ese gusto es revivir las salidas de clase y las risas juveniles. La propuesta retro se completa con el divino Crema Real y el muy divino sabor al muy recordado chocolate Prestigio, combinaciones que despiertan recuerdos dormidos con la primera cucharada.

Una cucharada de recuerdos

Carol y Luis compartían cómplices su helado en Fragolate, mientras la heladería se llenaba con las risas y la pura alegría de sus hijos al descubrir los sabores de la dulcería criolla y ochentera que marcaron la infancia de sus padres. Ver a los pequeños disfrutar de esas tradiciones convertidas en crema transformó una simple tarde familiar en una verdadera fiesta de nostalgia compartida.

Por mi parte, vivir la experiencia en primera persona fue un viaje directo al pasado: bastó un solo bocado de mi helado doble de Miramar y Chocolate Prestigio para que mi camarógrafo y yo regresáramos instantáneamente a nuestra propia niñez y nos empezáramos a contar tantas travesuras y anécdotas pasadas, confirmando que cada cucharada en este rincón es una máquina del tiempo refrescante y deliciosa.

Sabores de temporada y un grifo mágico de chocolate

La creatividad en Fragolate fluye al ritmo de la naturaleza. Su menú cambia con las frutas de la temporada, ofreciendo alternativas tan frescas como sorprendentes. Tienen helado de aguacate, de mamón, de mango, de ciruela y hasta de Nestea de durazno. Uno de los más especiales es el helado de jugo de parchita, elaborado minuciosamente a partir de una receta de la infancia de su propietario, según nos contaron tras el mostrador.

Fragolate es la única heladería que nos ofrece un exquisito chocolate sin leche con la misma delicia y con una textura tan perfecta que sale a chorro de un grifo especial. Este chocolate líquido se compacta al instante sobre tu helado para luego derretirse mágicamente en tu boca. Es un espectáculo visual y sensorial.

El Amazonas en tu barquilla y la magia del Cocopazú

Si buscas una aventura exótica, la línea de sabores amazónicos te volará la cabeza. Tienes que probar el helado de Tupiro, un fruto que es un tomate de árbol, parece una guayaba pero no sabe a guayaba, y que para colmo tiene más vitamina C que la mismísima naranja. También destaca el helado de Macai, cuyo nombre original es Acai, esa súper uva de palma que se cosecha directamente en la copa del palmito en las profundidades del Amazonas.

Dentro de esta línea, hay un dato sumamente curioso y novedoso que no puedo dejar pasar: el helado llamado "Los siete sabores" (Cocopazú). Este helado está hecho a base de un cacao que se extrae tanto de la pulpa como de la semilla. Cuando lo pruebas, ocurre la magia pura. A mí, en el primer bocado, me supo a parchita; un segundo después, se transformó por completo en sabor a guanábana. Según nos comentaron los visitantes, a cada persona le da un sabor a una fruta diferente. Es un enigma tropical fascinante. ¿Te animarías a probarlo y descubrir cuál es tu fruta?

Tradición criolla y un galardón histórico

La dulcería criolla tiene un lugar sagrado en los congeladores de la casa. Ofrecen el helado de Sarrapia, la materia prima de nuestra deliciosa vainilla venezolana, y el helado de chicha venezolana, rescatando esa chicha de arroz tradicional que aún consumimos en los carritos de la esquina, pero llevada a una cremosidad helada insuperable. Mientras el ron con pasas sigue siendo el más solicitado por los abuelos y personas de la tercera edad, el helado de pistacho arábico y el de yogurt de arándano se han coronado como los más pedidos por los novios que buscan un toque romántico y diferente.

Este esfuerzo monumental por enaltecer lo nuestro no ha pasado desapercibido. Fragolate tiene el orgullo de ser la única heladería de Venezuela en recibir el prestigioso Premio Armando Scannone, otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía AVG. Lo verdaderamente histórico es que es la primera y única heladería en recibir este galardón en toda la historia de la Academia. El jurado reconoció su labor impecable al exaltar los valores de la culinaria venezolana, rescatar la dulcería criolla, popularizar sabores de la despensa amazónica como el copoazú y la manaca y celebrar con orgullo nuestras frutas criollas de  acuerdo a la temporada.

Alta gastronomía al alcance de todos

Después de escuchar sobre tantos ingredientes exóticos, procesos artesanales y galardones internacionales, es normal pensar que vivir esta experiencia es un lujo inalcanzable. ¡Buenas noticias! No es así. Fragolate mantiene una política de precios súper accesibles para que toda la familia pueda disfrutar. Las barquillas de un solo sabor tienen un costo de seis y medio dólares, mientras que los conos con doble sabor cuestan ocho dólares y son enormes. Lo mejor es que tú eliges los sabores y hasta el modo y la presentación que quieres para ti, ideal si los visitas en alguna fecha especial o si vas con los más pequeños de la casa.

Además, es una heladería inclusiva que piensa en todos: cuentan con helados a base de arroz para las personas intolerantes al gluten y una línea de helados sin azúcar donde, por supuesto, viene incluido su delicioso chocolate. Y si los visitas en la época decembrina, prepárate para su línea navideña con helado sabor a cerveza, helado de whisky y el infaltable helado de Ponche de Crema; pero no cualquier ponche, sino el auténtico ponche de crema del famoso Teodoro González, ese que conseguimos en nuestras cestas navideñas tradicionales.

 Coordenadas para el disfrute

Los consentidores y cómplices de todo este derroche único de sabor son Cipriano Urbano y Leonardo León, encargados de la sede de Los Palos Grandes, ubicada exactamente en la 4a avenida de Los Palos Grandes. Pero si esta zona no te queda cerca, Fragolate cuenta con dos sedes más: la sede San Luis ubicada en el Centro Comercial San Luis, en la avenida principal de San Luis, local 4 y la sede Valle Arriba en el Centro Comercial Valle Arriba, avenida principal Valle Arriba, nivel Terraza, local NS. El horario de atención para todas las sedes es de lunes a jueves de once de la mañana a siete y treinta de la noche y de viernes a domingo de once de la mañana a ocho de la noche. Ojalá pronto sean muchas más sedes en toda Caracas y, ¿por qué no?, en toda Venezuela, rescatando los sabores tradicionales de cada región, sería otro plan por incluir para turistear en Venezuela. También puedes seguirlos por sus redes sociales @FragolateHelados en Instagram y el TikTok para que estés al día con los sabores en cada temporada.

No dejes que te lo cuenten. Visitar Fragolate es mucho más que comerse un helado; es un acto de amor por nuestra identidad, una oportunidad de conservar y dar valor a nuestros deliciosos postres y a la dulcería criolla venezolana. ¡Hagamos país apoyando lo bien hecho, porque nuestra gastronomía es, sin duda, la mejor del mundo y con sello de calidad!