02/07/2023. Los dulces… Cuando hablamos de alimentos que los expertos recomiendan erradicar de la dieta de una persona que corre o trota, siempre salen a relucir la tentación del azúcar y específicamente los adictivos e irresistibles dulces.

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Los talibanes de la comida sana para deportistas dicen que no hay ningún componente más perjudicial que el azúcar en el amplio repertorio de comidas dañosas. Lo más grave es que se esconde en toda clase de productos industrializados, incluso –¡amarga ironía!- en los que supuestamente son fitness.

Pero hoy quiero enfocarme en esos alimentos y chucherías en los que el azúcar no está encubierto, sino que es el centro descarado de la receta. Hablo de tortas, dulces de panadería y galletas, en las que un altísimo componente de azúcar se asocia, además, con las harinas, otro enemigo público, según los que saben (sobre el que te hablaré en próximas entregas).

Como de costumbre, hay controversia entre expertos y practicantes acerca del rol del azúcar en la vida de un corredor o trotador. La hay porque la glucosa es una especie de combustible de acción rápida para un cuerpo que se ejercita y, por lo tanto, privarse de ella es forzar al organismo. Pero, se sabe que, mediante un complicado proceso bioquímico, los diversos tipos de azúcares que forman parte de los productos arriba referidos terminan convirtiéndose en sobrepeso.

Sin pretender meterme en asuntos sólo aptos para especialistas, te diría que no se trata de erradicar lo dulce de la vida. Eso sería de un masoquismo fanático. De lo que sí se trata es de evitar los excesos en los que solemos incurrir.

Te confieso que para mí es una de las metas más difíciles porque me gustan las galletas y los dulces de chocolate, siempre con la compañía de café (sin azúcar… así de contradictorios somos). Lo único que he logrado es limitar los días en los que me permito ese gran placer.

Por cierto, el desaforado consumo de azúcares que nos impone la dieta estándar a la que estamos sometidos es perjudicial para los corredores y trotadores, pero más aún para los sedentarios. Advertido.

Pasos y zancadas

La nueva pista del viejo Brígido. Un logro muy importante para las disciplinas del atletismo de alta competencia es la reinauguración de la pista del vetusto Estadio Nacional Brígido Iriarte, en la urbanización El Paraíso. El presidente Nicolás Maduro hizo entrega de la instalación remozada en el acto de abanderamiento de la delegación venezolana a los Juegos Centroamericanos y del Caribe de San Salvador. ¡Ahora, a cuidarla!

[Próxima entrega: Comer para correr (VII): Más alimentos prohibidos]       

POR CLODOVALDO HERNÁNDEZ • @clodoher

ILUSTRACIÓN JADE MACEDO • @jadegeas